eva696960的部落格

開心~開心~來個首發文!!

大家好!!我總是當個潛水者吸收了大家日常生活的日月精華~光空想了許久要來發個文又怕沒人看~

哈哈!!現在想想自已做個生活記錄也是不錯的啦!!那就.......請多指教!!

開始囉!!

因為日前柏柏有項作業需與媽媽一同做一道關於"粉"的料理~結果選了糖醋雞丁這道菜~

原因很簡單~就是老公小孩都愛吃~且過程中沾粉的重責大任就試著交由小人"柏柏"來處理吧!!

選用的材料有~

雞胸肉 1份...切丁(去骨的別切太小塊~油炸後會縮水)

小黃瓜 1支...切片

黃甜椒 半顆...切片

紅蘿蔔 少許...切片

青蔥 一支...蔥白的部份切小段

雞蛋白 一半即可(很重要哦!!讓雞胸較不柴...)

蔬菜類我會依現成有啥就備啥~有時也會用洋蔥、鳳梨罐頭的鳳梨片，可以很隨興滴....

主角粉原料是

胡椒粉、太白粉及地瓜粉

首先將切好的雞胸肉加入蛋白、少許鹽、米酒、胡椒粉及太白粉抓一抓後醃製一下~約20分鐘

等待的時間可先調糖醋醬囉~

糖醋醬的比例為 白醋三匙 / 蕃茄醬三匙 / 糖約一匙 先拌一下後再加入些許水再拌勻~

我會用筷子沾一下試試味道~看看是否合自已喜歡的口味再做調整~

20分鐘很快的就過去啦...(有時趕時間只醃十分鐘~好像也沒感覺有差啦!!> < )

接著開始來將醃製好的雞丁來沾沾地瓜粉(我剛好買到的是"薯粒粉"這樣油炸完酥酥的感覺比較明顯)

老公的拍照技術一直沒進步ㄟ....

那我只好努力用文字敘述.....真是難為大家了...

沾了薯粒粉(地瓜粉)的雞丁先放置一下備油鍋去....

這時老公正在講電話~沒拍到油炸實景...

好吧!!油炸的重點就是將雞丁炸出漂亮的金黃色即可滴...

這不是 "鹽酥雞"嗎????再炸個九層塔就可以開動啦....哈哈!!

別急別急!!很快就完成了~

我拿出了新買的特福鍋....(我好愛它..下次來個開箱)

先下少許油接著將蔥白小段下去爆香...香氣一出即可將蔬菜丟下去拌炒一下...

蔬菜不宜拌炒太久...感覺各個面都有拌炒到就好~個人偏好清脆口感~

再來將糖醋醬倒入..轉小火

糖醋醬經加熱後一下子就會冒泡~冒泡後就可以將雞丁放入唷!!哈哈~

接著就是拌啊拌~將它全部拌勻....就可以起鍋囉...!!

完成!!

但是當我想起~完成照還沒拍時...只剩下這些...自已趕快拿起手機拍下...

我們一家都餓了~!!

居然先吃了起來...但是真的是好好吃又非常下飯~兒子它大口大口的吃~一共吃了兩碗飯...

連旁邊的高麗菜都夾來沾糖醋醬...ㄜ....這孩子有點誇張!!!

整個過程的結論是...非常佩服做食譜網誌的各位...一邊做菜一邊拍照...真的相當厲害

也非常謝謝老公幫忙拍照...希望下次他的技術能進步飛快....

告一段落~謝謝認真看完滴捧油...!!